STEP1、小葱，香肠，菠菜全部切成小丁，所有料放进碗里打匀（打匀后的图，盐一点点放，尝一尝蛋液有一点点咸味就可以了，淡的比咸了好

STEP2、少量油，小火，倒入1/3蛋液，等蛋半熟（如图）就可以开始了（左手平铲，右手筷子，一点点）蛋放一边，倒入1/3蛋液，等半凝固包着第一个蛋继续。以此类推，蛋液

STEP3、好看！但说实话味道一般，还不如直接炒鸡蛋来的香不过吃个鸡蛋卷不就是吃个样子嘛！不然直接一锅炒就行了，所以有这个样子也满足了！

STEP4、加点番茄酱或者沙拉酱都变得好吃了一些