STEP1、小米洗净，提前用水浸泡4小时以上

STEP2、排骨焯水去血沫：冷水下锅，加两片生姜、少量料酒，煮沸后继续中火煮一两分钟，然后捞出洗净排骨（因为血沫会覆盖在排骨上，所以习惯焯水后再清洗一次）

STEP3、将1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，2勺老抽，适量盐，适量淀粉，少量食用油，大葱，生姜全部加入排骨中拌匀，腌制1个小时以上

STEP4、将泡好的小米倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀，尽量让每个排骨都裹上小米

STEP5、荔浦芋头切块后铺在盘子底

STEP6、将搅拌好的小米排骨倒在铺好的芋头上

STEP7、放入蒸锅，大火烧开水后转中火继续蒸1个小时后出锅，撒上葱花即可。