热菜家常菜
家常版肉馅儿包子
1.上面材料放的调料数量都是大致估计的，可能不大准你们，按自己的口味进行调整。2.面粉发酵的时间，冬天可能要一个小时到一个半小时，夏天可能要40分钟到一个小时左右，你们按面团会回弹的标准来3.馅儿包好之后，放在蒸笼里一定要进行二次发酵。4.包包子的时候可以在包子皮上弄点肉油，然后再包肉馅儿
配料表：
- 猪肉500 （克）
- 水 （适量）
- 葱 （4根）
- 姜 （3片）
- 耗油 （2勺）
- 盐 （2克）
- 酱油 （3勺）
- 鸡精 （半勺）
- 料酒 （适量）
- 面粉 （300克）
- 酵母 （2克）
- 白糖 （2克）
详细做法：
STEP1、肥瘦比例2:8，加葱，放在绞肉机里一起搅
STEP2、肉馅儿里加姜末，料酒，酱油，耗油，盐，鸡精，白糖，玉米油。顺时针搅拌，等肉馅干时加点水，这样加2次，搅拌后放冰箱冷藏半小时。肉馅儿完成。也可以做饺子
STEP3、面粉300克，加2克（用温水化开，水不太多。）面粉。等面团揉光滑，静置发，大约1小时（加，再放发）等面团按下去能够自会弹，就好了
STEP4、擀皮，包包子，包好后放在蒸笼里15分钟，这是到二次发酵的作用，这个步骤不能省略哦。我放在太阳底下晒要15分钟，没有太阳晒的情况能要半个小时。然后开始蒸，等12-13分钟，等2分钟。
STEP5、成品，很家常，味道还行
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