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家常版肉馅儿包子

2022-03-19 10:41:07

1.上面材料放的调料数量都是大致估计的,可能不大准你们,按自己的口味进行调整。2.面粉发酵的时间,冬天可能要一个小时到一个半小时,夏天可能要40分钟到一个小时左右,你们按面团会回弹的标准来3.馅儿包好之后,放在蒸笼里一定要进行二次发酵。4.包包子的时候可以在包子皮上弄点肉油,然后再包肉馅

配料表:

  • 猪肉500 (克)
  • 水 (适量)
  • 葱 (4根)
  • 姜 (3片)
  • 耗油 (2勺)
  • 盐 (2克)
  • 酱油 (3勺)
  • 鸡精 (半勺)
  • 料酒 (适量)
  • 面粉 (300克)
  • 酵母 (2克)
  • 白糖 (2克)

详细做法:

STEP1、肥瘦比例2:8,加葱,放在绞肉机里一起搅

家常版肉馅儿包子

STEP2、肉馅儿里加姜末,料酒,酱油,耗油,盐,鸡精,白糖,玉米油。顺时针搅拌,等肉馅干时加点水,这样加2次,搅拌后放冰箱冷藏半小时。肉馅儿完成。也可以做饺子

家常版肉馅儿包子

STEP3、面粉300克,加2克(用温水化开,水不太多。)面粉。等面团揉光滑,静置发,大约1小时(加,再放发)等面团按下去能够自会弹,就好了

家常版肉馅儿包子

STEP4、擀皮,包包子,包好后放在蒸笼里15分钟,这是到二次发酵的作用,这个步骤不能省略哦。我放在太阳底下晒要15分钟,没有太阳晒的情况能要半个小时。然后开始蒸,等12-13分钟,等2分钟。

家常版肉馅儿包子

STEP5、成品,很家常,味道还行

家常版肉馅儿包子


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