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热菜家常菜

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

1.鸡爪一定要过冷水;2.煮鸡爪一定要放八角,香叶,花椒;3.最少腌够4个小时。

配料表:

  • 香叶 (2片)
  • 八角 (4个)
  • 酱油 (3勺)
  • 鸡爪 (13只)
  • 料酒 (2勺)
  • 蒜 (10瓣)
  • 香菜 (4根)
  • 柠檬 (1个)
  • 辣椒 (5个)
  • 花椒 (30粒)
  • 辣椒油 (3勺)
  • 陈醋 (10勺)
  • 糖 (10克)
  • 盐 (3克)

详细做法:

STEP1鸡爪洗净,去指甲,对半切开,放入料酒2勺腌制十分钟;

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP2、准备酱油,料酒,陈醋,辣椒油,盐,糖;

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP3、把香菜,蒜,辣椒切碎,柠檬切片备用;

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP4、香叶,八角,花椒放入锅中,放入适量的水,大火烧开,放入鸡爪。煮10分钟左右;

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP5、准备个大碗,柠檬压出汁,这样比较入味;

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP6、加入切好的香菜,蒜,辣椒;

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP7、加入三勺酱油;

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP8、10勺陈醋(如果鸡爪量多,就要泡到鸡爪的一半);

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP9、3勺辣椒油;

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP10、3克的盐;

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP11、10克的白砂糖(可放,可不放);

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP12、煮好的鸡爪放入冷水中冷却(口感很好);

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP13、把鸡爪放入准备好的调料中,搅拌均匀;

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP14、放冰箱冷藏6个小时,个小时;

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP15、这是冷藏了两个小时的样子,颜色还不是特别诱人;

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪

STEP16、这是六个小时的样子,颜色已经腌入了。特别赞(可惜家里没有好看的碟子可以拍美图,你们将就看吧)

好吃到连骨头都不放过的柠檬鸡爪


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