配料表:
详细做法:
STEP1、鸡爪洗净,去指甲,对半切开,放入料酒2勺腌制十分钟;
STEP2、准备酱油,料酒,陈醋,辣椒油,盐,糖;
STEP3、把香菜,蒜,辣椒切碎,柠檬切片备用;
STEP4、香叶,八角,花椒放入锅中,放入适量的水,大火烧开,放入鸡爪。煮10分钟左右;
STEP5、准备个大碗,柠檬压出汁,这样比较入味;
STEP6、加入切好的香菜,蒜,辣椒;
STEP7、加入三勺酱油;
STEP8、10勺陈醋(如果鸡爪量多,就要泡到鸡爪的一半);
STEP9、3勺辣椒油;
STEP10、3克的盐;
STEP11、10克的白砂糖(可放,可不放);
STEP12、煮好的鸡爪放入冷水中冷却(口感很好);
STEP13、把鸡爪放入准备好的调料中,搅拌均匀;
STEP14、放冰箱冷藏6个小时,个小时;
STEP15、这是冷藏了两个小时的样子,颜色还不是特别诱人;
STEP16、这是六个小时的样子,颜色已经腌入了。特别赞(可惜家里没有好看的碟子可以拍美图,你们将就看吧)
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