STEP1、鸡肉剁小，加料酒、姜焯水，洗干净。

STEP2、过水洗干净的鸡肉

STEP3、淮山去皮洗干净泡在水里（淮山如果不泡水里会被氧化成黄色）

STEP4、青椰一个

STEP5、青椰破开倒入锅中，加几片姜，椰子水不够再加点自来水。

STEP6、把鸡肉、青椰水、椰肉再加几片姜一起煲一个小时

STEP7、一个小时后加入淮山再继续煲半个小时，加点盐，就可以得到一锅香甜可口又滋补的椰子鸡了。