STEP1、鱿鱼去内脏，撕掉筋膜洗净，取鱼身从中间切成两半。

STEP2、取鱿鱼身，内部向上切斜刀，注意不要切断。

STEP3、换个方向重复上一步骤，切好后呈鱼鳞状。

STEP4、将鱿鱼身全部改花刀。

STEP5、将改好刀的鱿鱼切成约2指宽的条。

STEP6、大葱取葱白切成丝，取少许葱叶切成丝，铺在盘底备用。

STEP7、锅中加清水烧开，将切好的鱿鱼倒入水中焯烫3-5分钟左右。

STEP8、将焯烫好的鱿鱼花摆在葱丝上，放上姜丝、干红辣椒丝。

STEP9、放入3勺蒸鱼豉油调味，将1大勺食用油烧热后淋入。

STEP10、食用时搅拌均匀即可。