STEP1、苹果洗净，切成小块泡水中隔绝空气

STEP2、平底锅烧热，加入苹果，慢慢炒制，熟透后用搅拌机打成果泥，注意这里先不要放入红糖

STEP3、将果泥倒回平底锅，加红糖和肉桂粉，充分搅拌，让水分适当蒸发，加速果胶的析出注意全程小火，以防溅射烫伤

STEP4、等果酱的流动性消失后（滴在水中不散开），加苹果醋，搅拌，再次蒸发水分后关火。苹果醋的量不是死数，根据个人口味

STEP5、将果酱趁热装进消毒好的玻璃瓶，盖上盖子倒扣，这一步的目的是为了让果酱冷却后瓶内气压减小，形成一种近似真空的状态

STEP6、成品如图，如果不喜欢深色，可以在苹果切好后就加入苹果醋或柠檬汁防止变色，我个人很喜欢这种焦糖的色调