热菜家常菜
小黄鱼丸
这道美食，简单美味！可以根据个人喜好用鲅鱼，大黄花鱼……油炸Q弹，外酥里嫩！做汤，爽滑劲道！汤美味鲜，喜欢的朋友做起来吧！
配料表：
- 小黄鱼 （1000克左右）
- 盐 （18克（可根据自己的口味））
- 葱 （一把葱叶）
- 料酒 （5克）
- 姜 （大块）
- 胡椒等 （3克）
- 水 （50克）
- 鸡蛋清 （2个）
- 土豆淀粉 （6克（可放可不放））
- 鸡精 （2克）
- 食用油（炸丸子用） （少许）
详细做法：
STEP1、小黄鱼（小鱼很嫩不用去刺，可以补钙）洗净去头去尾去内脏控水
STEP2、葱叶，姜切碎备用
STEP3、小黄鱼中加入土豆淀粉，盐，水，味精，料酒，胡椒粉，蛋清全部混合放入料理机搅打成泥
STEP4、按自己喜欢的大小搓成丸子
STEP5、热锅热油下入丸子
STEP6、小火煎至丸子表面金黄色熟透
STEP7、装盘享受美味
STEP8、摆盘拍照上传菜谱
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