STEP1、嫩牛肉切小粒，姜蒜切末，干贝提前泡发撕成小条

STEP2、豆瓣酱用勺子把里面大块的豆瓣压碎，牛肉加入以上所有调味料（个人自己掌握口感，所以调料都写的“适量”）

STEP3、搅拌好牛肉（不限手法），包上保鲜膜冰箱冷藏约20分钟入味

STEP4、小奶锅加入植物油（不加水，所以要多一点油）加热至油冒小泡泡，倒入腌制好的牛肉粒，中大火煮开（喜欢硬一点就多煮一会，嫩一点的煮熟就好）

STEP5、牛肉酱煮至自己想要的老嫩程度，关火，趁油温高加入炒熟的白芝麻，待凉透后装入用开水泡过的瓶中冷藏备用