配料表:
详细做法:
STEP1、嫩牛肉切小粒,姜蒜切末,干贝提前泡发撕成小条
STEP2、豆瓣酱用勺子把里面大块的豆瓣压碎,牛肉加入以上所有调味料(个人自己掌握口感,所以调料都写的“适量”)
STEP3、搅拌好牛肉(不限手法),包上保鲜膜冰箱冷藏约20分钟入味
STEP4、小奶锅加入植物油(不加水,所以要多一点油)加热至油冒小泡泡,倒入腌制好的牛肉粒,中大火煮开(喜欢硬一点就多煮一会,嫩一点的煮熟就好)
STEP5、牛肉酱煮至自己想要的老嫩程度,关火,趁油温高加入炒熟的白芝麻,待凉透后装入用开水泡过的瓶中冷藏备用
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