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热菜家常菜

干贝牛肉酱

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 牛肉 (适量)
  • 郫县豆瓣酱 (一勺(普通吃饭用的不锈钢勺子))
  • 生抽 (适量(耗油的2倍))
  • 耗油 (适量)
  • 五香粉 (2小勺(家用量盐的勺子))
  • 干贝(元贝) (适量)
  • 熟白芝麻 (适量)
  • 植物油 (适量)

详细做法:

STEP1、嫩牛肉切小粒,姜蒜切末,干贝提前泡发撕成小条

干贝牛肉酱

STEP2、豆瓣酱用勺子把里面大块的豆瓣压碎,牛肉加入以上所有调味料(个人自己掌握口感,所以调料都写的“适量”)

干贝牛肉酱

STEP3、搅拌好牛肉(不限手法),包上保鲜膜冰箱冷藏约20分钟入味

干贝牛肉酱

STEP4、小奶锅加入植物油(不加水,所以要多一点油)加热至油冒小泡泡,倒入腌制好的牛肉粒,中大火煮开(喜欢硬一点就多煮一会,嫩一点的煮熟就好)

干贝牛肉酱

STEP5、牛肉酱煮至自己想要的老嫩程度,关火,趁油温高加入炒熟的白芝麻,待凉透后装入用开水泡过的瓶中冷藏备用

干贝牛肉酱


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