热菜家常菜
无敌好吃的秘制鸭脖
1、这道秘制鸭脖以我个人喜好制作，口感略甜，甜中带辣，如果不喜甜味的可以适当减少糖的用量2、最后的一小勺香醋起到了增加风味的作用，随着烹煮，醋的味道几乎没什么感觉，但是啃啃鸭脖又觉得跟没有放时不太一样，所以放不放大家尽可以自己来试试3、这个配方同样适用于鸭锁骨，鸡翅膀，鸡爪等食材的制作，朋友们发挥动手能力做起来吧
配料表：
- 鸭脖 （5根1000克）
- 姜 （10片）
- 花椒 （20粒）
- 干辣椒 （5个）
- 八角 （3个）
- 老抽 （5-10克）
- 生抽 （30克）
- 桂皮 （1块）
- 糖 （30克）
- 郫县豆瓣 （40克）
- 料酒 （20克）
- 醋 （3克）
详细做法：
STEP1、五根鸭脖，一切二
STEP2、放入锅中加几片生姜焯水，洗掉浮沫
STEP3、锅中加两大勺花生油，加花椒八角桂皮爆出香味
STEP4、加姜片蒜瓣干辣椒翻炒
STEP5、加入40克郫县豆瓣酱，炒出红油
STEP6、加入洗净的鸭脖子，同时加入老抽，料酒，生抽，白糖，鸡精翻炒一下，使每根鸭脖基本上色。
STEP7、加入适量清水，基本没过鸭脖，大火煮开后转小火炖煮。
STEP8、慢煮30分钟后大火收汁使之更入味更浓郁
STEP9、汁水快收干时加入3克香醋，不要怀疑，就是放一点点香醋，灵魂之选，让味道更丰富，层次分明。
STEP10、拿出来，切段，装盘，开始啃，啦啦啦，一盘吃不够啊吃不够
STEP11、嗲得不得了，
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