STEP1、牛奶玉米油蛋黄，放进干净容器中，充分搅拌乳化

STEP2、筛入低筋粉，划Z字拌匀，不要画圈，容易起筋，导致蛋糕不松软

STEP3、拌好的面糊过筛，这是面糊状态

STEP4、这时候预热烤箱，160度，开十分钟。然后打发蛋白。蛋白中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打到鱼眼泡的时候放第一次糖，6克，继续打至细小的泡沫时候，加第二次糖，7克。打至有纹路的时候，加最后一次糖，打到大弯钩状态

STEP5、大弯钩状态

STEP6、取三分之一蛋白放进蛋黄糊中拌匀，用切拌的手法，见下图

STEP7、切拌手法，类似J一样。切下去，翻上来……

STEP8、拌匀后，再将糊糊倒入蛋白中，同样的手法拌好后倒入三能金盘中，用刮板将表面刮平。技术有限，耐心有限，就刮到这样了，你们将就着看吧……

STEP9、表面撒上适量香葱叶碎和肉松，放入提前预热好的烤箱里，170度烤20分钟即可（最好按照自家烤箱的脾气来烤）。

STEP10、出炉后震一下烤盘震出热气，然后放到烤网上晾凉。等凉到不烫手的时候铺上一张长的油纸，翻过来将底下的油纸撕掉，涂一层沙拉酱和肉松就可以卷了，