STEP1、准备食材及配料调味品，具体计量看用料明细。

STEP2、肉片腌制：首先把瘦肉切成大小合适的肉片，再加1/5、少许胡椒粉、一勺料酒拌匀，再放半个鸡蛋一起抓匀，最后加两大勺淀粉一起抓匀备用。

STEP3、猪肉腌制五分钟，1/4菠萝切小块备用

STEP4、糖醋料汁：两勺白糖、两勺白醋、一勺生抽、两勺番茄酱、半勺淀粉、四勺清水搅拌均匀备用

STEP5、起锅烧热油，进行第一次油炸，中火三分钟。

STEP6、三分钟后捞起，开大火让油重新升温约一分钟

STEP7、油温升高后放入肉片进行第二次复炸，时间一分钟即可捞出。

STEP8、经过二次复炸，肉片外酥里嫩，颜色也好看很多。

STEP9、锅内留少许油，放入之前调好的糖醋料汁，中小火翻炒起泡

STEP10、起泡后加入炸好的肉片一起快速翻炒，每个肉片都挂上料汁（中火）

STEP11、最后加入菠萝块，一起翻炒均匀就可以起锅装盘了。

STEP12、酸酸甜甜小朋友的最爱。