STEP1、10个鸡中翅洗净，在肉厚的那面斜切三刀便于入味。

STEP2、加入足量奥尔良腌料抓捏拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜或24小时，至少腌制4小时，期间下翻拌一两次让其均匀入味。

STEP3、土豆去皮切片，冲洗后放进腌制鸡翅所产生的腌料汁里加点盐拌匀，让土豆片周身裹满腌料汁。

STEP4、平铺着放进铺有锡纸或油纸的烤盘里，将腌好裹满腌料汁的鸡中翅切面朝上摆放在土豆片上，剩余的腌料汁挨个淋在鸡翅上，多余的土豆片直接放烤盘烤熟也很好吃。土豆片垫底可以避免烤干的鸡翅皮粘在锡纸或油纸上而被扯烂。

STEP5、盖上一张锡纸，四周稍微压一压以免水份蒸发过快让鸡翅肉口感变柴，放进上下火220的烤箱中层约45分钟。

STEP6、拿出烤盘，揭去锡纸，烤盘里已经集了大量水份，不要倒掉，将鸡翅翻个身，翻过来的鸡翅背颜色浅浅的，感觉没有腌料的样子。

STEP7、可以再少量撒些奥尔良腌料粉，也可以不撒，撒了更好看味更浓，放进烤箱中层不盖锡纸继续烤15分钟。

STEP8、表皮上色满意时出炉，趁热吃，太香啦！建议不要烤得太干，保留点水份肉质更嫰！

STEP9、下面垫底的的土豆片烤熟也很好吃的。