STEP1、莴笋削皮去叶洗净，笋剥皮洗净备用。

STEP2、切块。

STEP3、咸肉放热水中浸泡一小时，如果不太咸可以省略

STEP4、干丝用开水烫一下，备用。一般用百叶结，我这里用了干丝。

STEP5、排骨洗净焯水，去除血水。捞出沥干。

STEP6、砂锅中铺好姜片和葱，放入排骨，以及咸肉。

STEP7、加水，如有高汤也可用高汤。水的话，颜色没那么白。

STEP8、大火烧开后加笋，慢火一小时后加入莴笋，干丝，即可食用哟！