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热菜家常菜

鲜嫩爆汁鸡胸肉

2022-03-19 10:41:07

切薄,注意火候

配料表:

  • 冰鲜鸡胸肉 (一块)
  • 蚝油 (半勺)
  • 橄榄油 (2勺)
  • 盐 (1-2克)
  • 生姜 (半块)
  • 大蒜 (2瓣)
  • 生抽 (一勺)
  • 老抽 (三分之一勺)
  • 蚝油 (半勺)
  • 黑椒粉 (适量)
  • 料酒 (一勺)

详细做法:

STEP1鸡胸肉洗干净去除筋膜后切片,大概半厘米厚的样子,然后各种调料放进去,顺时针搅拌让鸡肉都吸收了汁液即可。

鲜嫩爆汁鸡胸肉

STEP2、大火将锅烧热后放橄榄油,然后放入鸡胸肉,推荐用牛排夹代替锅铲或筷子操作。煎到一边发白的样子(如上图,然后用牛排夹迅速将鸡胸肉翻面。

鲜嫩爆汁鸡胸肉

STEP3、另一边也煎好了,全程大火,两边各煎一分钟左右看到都变白了即可。注意鸡胸一定要切薄。看到有爆汁了就可以起锅啦

鲜嫩爆汁鸡胸肉

STEP4、好了,就这样。生图无修,也没做装饰,哈哈

鲜嫩爆汁鸡胸肉


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