STEP1、鲤鱼清洗干净，梨花刀，用葱花，姜丝，一勺料酒，一点盐，一点生抽，一点胡椒粉腌制15分钟。淀粉和面粉混合，加点水活成面糊，面糊醒15分钟。热油，把面糊均匀的挂在鱼上。

STEP2、油7分热，抓住鱼尾煎鱼上半身，接着翻面，手一直抓着鱼尾

STEP3、不断翻面

STEP4、最后把鱼尾放入油中，炸黄捞出，继续热油

STEP5、复炸一下

STEP6、三勺糖，两勺白醋，一勺生抽，搅匀

STEP7、倒入番茄酱，炒制冒泡，加入碗汁

STEP8、待至冒泡，鱼上撒一点蒜末

STEP9、浇在鱼上，撒上香菜碎。