STEP1、将买回来的鱼头洗净沥干水分备用后，开始做酱汁用来腌鱼头的，包括：生抽1勺、耗油1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、拌匀备用

STEP2、将调制好的酱汁用小葱结均匀的涂抹在鱼头的正反面，这样可以起到祛腥又入味的作用，涂好以后腌制10以上。

STEP3、把姜洗净切片后铺在盘子底部

STEP4、开始把泡椒切碎备用

STEP5、还有红色剁椒

STEP6、然后把鱼头放在盘子里开始把黄红两色剁椒均匀的铺在鱼头上，吃不了太辣的就铺薄薄一层，喜欢吃辣一些的就多铺一点

STEP7、都弄好以后锅里放水烧开，把鱼头放进去大火蒸12分钟左右，根据鱼头大小增加蒸的时间

STEP8、时间到就可以出锅了，最后放上一些小葱末锅里热油淋上后就完成了，味道超级赞而且不会腥，是一道特别美的下饭菜……

STEP9、开吃，对于我来说咸淡味辣味都很合适，吃完鱼头汤汁剁椒用来拌饭或拌面也美味又物尽其用，完美！