STEP1、解冻，切块

STEP2、放在厨房纸上吸干水分

STEP3、加少量淀粉

STEP4、加胡椒粉

STEP5、加盐，搅拌均匀（我是用手抓着搅拌的）

STEP6、蒜切末，葱切断。醋，蚝油，生抽，糖，淀粉调汁待用。

STEP7、鱼肉稍微过下锅，七成变色就好了

STEP8、用小火炒蒜末和郫县豆瓣酱，切记，一定是小火，不然会糊。家里有泡姜，泡辣椒的也可以适当加一点，我没加，是因为孩子吃辣还不行

STEP9、加葱

STEP10、再把鱼重新倒回锅里，翻炒均匀，出锅前淋入调好的酱汁即可

STEP11、OK了