配料表:
详细做法:
STEP1、食材切丝备用
STEP2、肉丝加入生抽,料酒,淀粉,少许盐腌制15分钟,木耳加入开水浸泡。
STEP3、起锅烧油,把腌制的肉丝翻炒后盛出备用
STEP4、胡萝卜丝不好熟所以提前过油炒一下,先下锅翻炒2分钟再倒入辣椒和木耳继续翻炒,盛出备用。
STEP5、开始炒酱汁,起锅烧油,葱姜蒜加进去,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,一勺番茄酱,生抽,老抽,白糖。
STEP6、将刚才备好的肉丝和菜放进去翻炒,加入少许盐因为豆瓣酱就比较咸,鸡精,水淀粉勾芡,滴入两滴香油出锅。
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