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热菜家常菜

鱼香肉丝

配料表:

  • 胡萝卜 (1根)
  • 辣椒 (2个)
  • 木耳 (朵)
  • 葱 (根)
  • 姜 (片)
  • 蒜 (瓣)
  • 肉丝 (克)
  • 郫县豆瓣酱 (1勺)
  • 生抽 (勺)
  • 老抽 (勺)
  • 糖 (克)
  • 料酒 (勺)
  • 淀粉 (勺)

详细做法:

STEP1、食材切丝备用

鱼香肉丝

STEP2肉丝加入生抽,料酒,淀粉,少许盐腌制15分钟,木耳加入开水浸泡。

鱼香肉丝

STEP3、起锅烧油,把腌制的肉丝翻炒后盛出备用

鱼香肉丝

STEP4、胡萝卜丝不好熟所以提前过油炒一下,先下锅翻炒2分钟再倒入辣椒和木耳继续翻炒,盛出备用。

鱼香肉丝

STEP5、开始炒酱汁,起锅烧油,葱姜蒜加进去,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,一勺番茄酱,生抽,老抽,白糖。

鱼香肉丝

STEP6、将刚才备好的肉丝和菜放进去翻炒,加入少许盐因为豆瓣酱就比较咸,鸡精,水淀粉勾芡,滴入两滴香油出锅。

鱼香肉丝


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