STEP1、食材切丝备用

STEP2、肉丝加入生抽，料酒，淀粉，少许盐腌制15分钟，木耳加入开水浸泡。

STEP3、起锅烧油，把腌制的肉丝翻炒后盛出备用

STEP4、胡萝卜丝不好熟所以提前过油炒一下，先下锅翻炒2分钟再倒入辣椒和木耳继续翻炒，盛出备用。

STEP5、开始炒酱汁，起锅烧油，葱姜蒜加进去，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，一勺番茄酱，生抽，老抽，白糖。

STEP6、将刚才备好的肉丝和菜放进去翻炒，加入少许盐因为豆瓣酱就比较咸，鸡精，水淀粉勾芡，滴入两滴香油出锅。