热菜家常菜
香辣啤酒鸭
鸭子一定买要肥的，除了会出油以外，肥一点的鸭子口感更好，瘦肉太多会很柴（如果实在买不到肥的就把鸭子切小一点。生抽尽量买厨邦，反正我觉得厨邦最鲜香，我试过别的酱油没那么香，厨邦生抽是点睛之笔，我会特意少放一点盐，最后多放一点酱油（所以这道菜原本我是叫他酱油鸭的，啤酒鸭是我后来的改良版。放啤酒的那一步可以放一块钱的油豆腐泡在里面，出来豆腐比鸭子还好吃，但一定不要放多了，最多不能超过一块五，多了就不好吃啦
配料表：
- 鸭 （半只（买最便宜的肥鸭子，一定要肥！））
- 啤酒 （1罐）
- 八角、桂皮、香叶 （少许（可不放））
- 姜 （一小块）
- 蒜 （一整个）
- 厨邦生抽 （2勺）
- 朝天椒 （5个）
- 辣椒粉 （一勺（不爱吃辣可不放））
详细做法：
STEP1、鸭子切小块洗干净直接下锅无需放油（如果鸭子不够肥请放油，不然会粘锅）
STEP2、翻炒几下鸭子就会出水，关中火继续煮等水收干
STEP3、利用等待时间准备配料，姜蒜切末，朝天椒摘掉蒂在头部切一刀即可（这样不会太辣又有点辣味）喜欢吃辣的朋友请把朝天椒切碎……你会辣到起飞的_
STEP4、此时水收的差不多锅底只有油的时候放入香料和刚刚切好的配料翻炒几下，然后放少量盐和少量生抽（少放点，最后还要放很多酱油的，不爱吃酱油的请你随意，但酱油真的是点睛之笔）
STEP6、啤酒收干后放入生抽、辣椒粉，翻炒两下即可出锅
STEP7、出锅
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