配料表:
详细做法:
STEP1、鱼身切斜刀,抹盐,鱼肚塞入宜宾芽菜。
STEP2、土豆切才长条,洋葱切成块。
STEP3、平底锅,加稍微多点的油鱼到两面焦黄。注:大火,鱼放下去不要动,大约20秒翻次。大约3次就可以了。
STEP4、鱼盛出来备用。将土豆放入煎鱼留下的油中炸成金黄。注:大火,10秒翻一次。
STEP5、将锅里放入油,豆豉,豆瓣炒香。加少许水,放入煎好的鱼。水可以没鱼身一半。
STEP6、鱼两边入味后盛出备用。放入洋葱炒香,再炸好的土豆,钏匀。加烧烤干碟蘸料。起锅,香菜做装饰。