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热菜家常菜

干锅鱼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 土豆 (2个)
  • 洋葱 (1个)
  • 香菜 (1根)
  • 宜宾芽菜 (20克)
  • 豆豉 (适量)
  • 盐 (5克)
  • 烧烤干碟蘸料 (适量)
  • 豆瓣 (适量)

详细做法:

STEP1、鱼身切斜刀,抹盐,鱼肚塞入宜宾芽菜。

干锅鱼

STEP2、土豆切才长条,洋葱切成块。

干锅鱼

STEP3、平底锅,加稍微多点的油鱼到两面焦黄。注:大火,鱼放下去不要动,大约20秒翻次。大约3次就可以了。

干锅鱼

STEP4、鱼盛出来备用。将土豆放入煎鱼留下的油中炸成金黄。注:大火,10秒翻一次。

STEP5、将锅里放入油,豆豉,豆瓣炒香。加少许水,放入煎好的鱼。水可以没鱼身一半。

STEP6、鱼两边入味后盛出备用。放入洋葱炒香,再炸好的土豆,钏匀。加烧烤干碟蘸料。起锅,香菜做装饰。

干锅鱼


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