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热菜家常菜

最详细的辣子鸡

2022-03-19 10:41:07

1鸡翅要切小,一个全鸡翅差不多能切8个丁出来2油炸鸡翅时一定要耐心炸到9成干3撒盐和味精时要均匀得撒在鸡翅上4加点花生米,配点小酒,和心爱的人一起看电影,没有什么能比这个更幸福了红油的教程会在后期发出,想要学习的同学可以点一下关注,感谢您的支持

配料表:

  • 鸡翅 (500g)
  • 干红辣椒 (半手勺)
  • 花椒 (干红辣椒的一半)
  • 盐 (半茶匙)
  • 葱 (1/4根)
  • 味精 (1茶匙)
  • 炸花生 (一把)
  • 红油 (50g)

详细做法:

STEP1、准备食材鸡翅斩成丁,注意不能太大葱花切末干辣椒剪成段,滤掉中间的籽

最详细的辣子鸡

STEP2、川菜的灵魂,红油

最详细的辣子鸡

STEP3、油温8成,约180,下鸡翅炸,炸至鸡翅表面为橙黄色,能感到表面比较硬后捞出,滤油

最详细的辣子鸡

STEP4、加入50g红油,下干辣椒,花椒,小火煸香

最详细的辣子鸡

STEP5、加入炸好的鸡块,均匀得撒上半勺盐,一勺味精,加入葱花,还有炸好的一勺花生米(可选,转中火翻炒均匀出锅

最详细的辣子鸡

STEP6、哈哈,这就是做好之后的样子,是不是很诱人,之前在饭店里做的时候,他们也很喜欢我做的这道菜,每天能卖一百多份

最详细的辣子鸡


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