STEP1、里脊肉切成条，青椒从中间对半劈开切成跟里脊一样粗细的条，葱切段切丝随意。

STEP2、锅内加油，多一点，可以把饼没过来的量，小火烧热后把饼放进去两面炸金黄，到饼中间的缝开始往外冒大泡，就捞出来控油(测试油热了的方式：拿个筷子，往锅里一伸，筷子周围很快冒泡就是油热了)

STEP3、全部把干饼炸好，晾凉备用

STEP4、锅内留点底油，中火烧热了以后放葱爆香，然后放豆瓣酱翻炒几下后放里脊肉，翻炒到里脊肉裹上豆瓣酱，并且肉开始变白变硬，倒入青椒丝继续翻炒几下，全程中火就可以。

STEP5、加一碗清水，水没过肉的一半就可以，少加一点盐，大火烧开。开了以后翻炒几下，稍微收下汁，不用留太多汁，保证锅底有，不干锅，就可以盛出来备用。

STEP6、把炸好的饼从中间切开一个口，不完全切开，底部留着。把炒好的肉和青椒丝塞进饼里，全部塞好以后，用小勺子往每个饼里的肉上浇一勺汤汁，完成！！