STEP1、鱼化冻，用盐腌制三个小时。煎之前，用干的淀粉或者面粉，在表面薄薄裹上一层这样鱼不容易碎掉

STEP2、小火，筷子戳进油里面冒泡泡的时候，把鱼放进去，把鱼煎透，两面变色，盛出

STEP3、锅里加点油，再次复炸，大火，这样出来的鱼超级酥脆，炸到两面金黄

STEP4、出锅