STEP1、主要原材料。

STEP2、将鸡腿的骨肉分离。

STEP3、鸡肉连皮切丁。硬筋切除。

STEP4、鸡丁加入少许盐、料酒、生姜末和淀粉，拌匀，腌半小时待用。

STEP5、选秋葵摸上去要软身，棱角硬的比较老。秋葵加入少许盐清洗，可以祛除部分细绒毛。

STEP6、秋葵切丁。

STEP7、爆香蒜头和干辣椒段。

STEP8、加入鸡丁爆炒。

STEP9、鸡肉变色后加入秋葵翻炒，洒少许清水。加入盐和蚝油（或生抽）调味。

STEP10、出锅时撒上黑胡椒粉提味。

STEP11、家常快手菜。出品营养美味，卖相也不错。