STEP1、鸡腿过水后，加入生姜，陶瓷锅里大火煮开后转小火炖23个小时；因为是从老家带的土鸡，时间会稍微长一点，我炖了一小半，一个鸡腿加半个身子；主要目的是为了喝鸡汤哈；如果是普通超市买的鸡，正常4060分钟足够了！时间太长肉会散

STEP2、放入冰水过一下，冰水提前一个晚上的凉开水放在冰箱里冷藏；这样肌肉会很Q

STEP3、芝麻、蒜泥、辣椒粉装入碗中；待下一步热油浇上

STEP4、热锅加油，加入、八角，小火煎出香味，八角，热油直接倒入上步的辣粉中

STEP5、小葱、香菜、小红椒和绿尖椒切好，入碗，加入盐、糖、蚝油、柠檬汁、芝麻油，加入第一步的鸡汤拌匀

STEP6、因为炖汤的时候鸡爪也放了，所以一并放入

STEP7、土鸡熬出的鸡汤，油真是好大！不过太香了！

STEP8、最后鸡吃完了，汤汁也舍不得扔！留着晚上拌面吃！