STEP1、肉馅酱油盐白胡椒粉料酒末，拌匀，腌十分钟。喜欢五香粉、生姜、花椒等等的，还可以另外加。料酒！其他随意。

STEP2、把老豆腐捏碎放入肉馅，一勺土豆淀粉。如果是红薯淀粉或小麦淀粉，吸水性不如土豆淀粉，则可适量多加些。

STEP3、直接用手像和面一样揉匀，因为后面还是要用手来做饼的嘛。如果你比我文明，就用筷子搅吧。

STEP4、不粘锅涂一点点油。不粘锅特别棒的，不涂油也行。取乒乓球大一堆馅儿，先搓圆，左右手掌心来回击打，赶掉团子里的空气。这一步是肉饼不散的关键。然后压扁入锅，小火煎。

STEP5、三四分钟后翻面。再煎三四分钟。全程小火，不要焦了。

STEP6、出锅。直接吃就很好吃！