STEP1、准备好三款主要食材

STEP2、坛子里出来的干菜心热水泡发

STEP3、15分钟以后它就膨胀了（因为都是白菜苔制作的，所以不需要去除老的根部）

STEP4、泡菜心的期间处理五花肉，洗净（因为我用的是带皮的，所以刮干净表面）

STEP5、切8毫米宽的厚片

STEP6、加入食盐、老抽（少放点！）料酒、生抽。

STEP7、搅拌均匀腌制十分钟

STEP8、泡发的干菜心洗净整理

STEP9、切碎成小段待用

STEP10、下一步炒制干菜心，上灶架锅烧油。

STEP11、倒入干菜心碎，加适量的盐，煸炒3分钟。

STEP12、炒好的干菜心铲到大碗里抹平

STEP13、腌制好的五花肉均匀裹上米粉

STEP14、干菜心有水份，五花肉有油脂，所以裹干粉就可以了。

STEP15、裹好粉的五花肉片整齐均匀的码开

STEP16、半斤肉大约只用了50克的蒸肉米粉（一瓶有200克）

STEP17、上电高压锅，按蹄筋/豆这一档，口感选：浓郁

STEP18、叮，蒸好啦，香气扑鼻（就是颜色深了一点，因为腌制肉的时候老抽多了）肉香、米粉香、干菜香，非常好闻。

STEP19、挖开碗中间一片五花肉看到脆嫩的干菜心

STEP20、哇，沾满的米粉被油滋润熟透了，香糯的五花肉入口即化

STEP21、夹小盘里看看，确定是儿时的滋味，好吃！因为五花肉还是热量高，只吃了两块，下次可以考虑蒸排骨吧。