STEP1、洗干净全身去毛鸡肉用牙签扎一下，然后全身薄薄上一层盐，再用小碗兑一勺生抽，一勺老抽，半勺糖，一勺料酒，半勺蚝油，一点胡椒粉，调匀了撒在整个鸡上，盖几片老姜，放冰箱腌一小时以上（或者一整晚）

STEP2、底下铺上一层洋葱，洋葱是最好吃的。没有的话就铺一层姜片，上面放清水过一遍的鸡或者鸡翅，鸡腿，鸡中，鸡尖。铺洋葱不需要加水，铺姜片要加一点清水，小半杯就好。加点小葱，也可以等好了再加。可以加点红枣，也可以不要。主图就没加。

STEP3、这个办法也可以做鸡翅鸡腿，没有鸡也可以。但是整鸡还是最爽的。

STEP4、来一瓶桃花酒，爽歪歪。