热菜家常菜
腐皮肉卷
注意：肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢（你懂得的，我想吃的是纯肉滴）素食者加入全素馅也是可以的，粉丝啥的都可以卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出（我就贪心啊）肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型）如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了，想吃入味版的，如我，选择后者
配料表：
- 肉馅
- 油豆皮
- 鸡蛋
- 葱姜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 蚝油
详细做法：
STEP1、葱姜切碎备用
STEP2、肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀
STEP3、加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用
STEP4、在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口
STEP5、锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下
STEP6、小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬
STEP7、锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油
STEP8、小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅
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