STEP1、1、油豆皮切成10厘米左右的正方形；

STEP2、虾皮洗净，切碎，火腿切碎备用

STEP3、用水稀释淀粉（不要太稀，是用来粘合油豆皮的，太稀粘不住）

STEP4、取出三张切好的油豆皮，第一张抹上调好的淀粉液，均匀撒上火腿碎和虾皮碎，上面覆盖一张油豆皮，中间再抹点淀粉液防止粘不住；在第二张油豆皮上面抹上淀粉液，撒上火腿和虾皮碎，再覆盖一张油豆皮，这一份坯料完成，一般一顿六份左右坯料差不多

STEP5、锅内加入植物油，油烧热转中火，坯料下锅炸，中间要翻面，炸至金黄即可捞出控油。

STEP6、切成长条，佐配甜面酱、京葱、黄瓜、烤鸭饼，就可以美美的开吃了。

STEP7、烤鸭饼的制作很简单，就是用开水和面，然后稍凉揉面，太稀就加点面粉继续揉，分成N个小面团，最好小点，比饺子的单个面团大点就可以，蒸锅内放水，锅帘，水烧开在帘子上面刷一层植物油防止粘连，放进一张饼（尽量薄一点），盖上锅盖，两分钟放第二张，放之前先在第一张上面刷一层油，以此类推。最后一张放好后，盖好锅盖，冒热气后五分钟左右就可以开锅取饼了