流油咸鸭蛋

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07咸鸭蛋鸭蛋咸鸭

1.腌之前要彻底检查下鸭蛋有没有破损，有裂口的就别腌了。2.步骤1时如果蛋壳比较脏，可以用水清洗干净后再用，但是一定记得要彻底晾干水分才行。3.鸭蛋滚酒的时侯，稍微停顿个十几二十秒，让酒把蛋壳全部浸润一下，出油会更好。

配料表：

详细做法：

STEP1、生鸭蛋用白酒擦洗干净后晾干

流油咸鸭蛋

STEP2、准备两个小碗，一碗装上高度白酒，另一碗装上细盐

流油咸鸭蛋

STEP3、把干净的生鸭蛋放在白酒里滚一圈

流油咸鸭蛋

STEP4、再放到盐碗里滚一圈，让整个鸭蛋都沾满薄薄一层细盐

流油咸鸭蛋

STEP5、放进密封袋中

流油咸鸭蛋

STEP6、全部鸭蛋都弄好后，扎紧袋口，再加套两层保鲜袋，放到阴凉处腌制28天就好了

流油咸鸭蛋

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