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热菜家常菜

腌咸鸭蛋

黄土和盐都可以根据鸭蛋做调整,选料很重要啊!青壳麻鸭蛋还有黄土和坛子,对出油率都很关键!用的是奶奶的土方子,质量有保障!

配料表:

  • 鸭蛋 (25-30个)
  • 盐 (1000g)
  • 黄土 (若干)

详细做法:

STEP1鸭蛋洗干净,晾干,最好的是选青壳的麻鸭蛋,没有的可以用白鸭蛋代替

腌咸鸭蛋

STEP2、黄土用清水和好,厚一点,可以裹住鸭蛋为宜,盐是关键,大概的比例是25-30个鸭蛋配1斤盐,把盐放入和好的黄土里面,再活一次咯

腌咸鸭蛋

STEP3、把蛋放在和好的黄土里滚一遍,然后放到腌蛋的容器里(最好是坛子),最后把剩下的黄土浇到容器里

腌咸鸭蛋

STEP4、静待15-20天,吃着香香的鸭蛋来给我点赞

腌咸鸭蛋


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