STEP1、鸭蛋煮熟，剥壳划花刀待用。

STEP2、起油锅，搁少许盐，下鸭蛋，小火煎至蛋白起皱即可。

STEP3、喷少许料酒，倒入少许老抽，白糖，盐，适量水，盖盖进行中火炖煮。

STEP4、待收汁后，装盆。