STEP1、备料，腊肉水冲洗，除去部分咸味，同时可以去除一些烟垢。

STEP2、把腊肉切薄片，易熟；生姜切片。

STEP3、把切好的腊肉码在盘子里，瘦肉放底部，然后把姜片放上，最后把肥肉放在姜片上。

STEP4、下鸭蛋在腊肉上面，等待下锅蒸煮。水开后放入盘子，蒸煮10分钟左右。

STEP5、十分钟后打开锅盖，如果怕没有熟，可以用筷子插入鸭蛋黄进行判断，如果蛋黄干了，就是好了。取出盘子，上桌享受美味！