热菜家常菜
咸鸭蛋
1、鸭蛋裹白酒或者是盐的时候一定要多滚两圈，让鸭蛋均匀的吸收。2、放鸭蛋到塑料袋里面静制的时候，多装几个袋子，密封好！3、盐可以用泡菜盐。咸鸭蛋静制时间一般是20-30天中间最好不要打开。4、剩下的盐和白酒可以放到泡菜坛里，不浪费。
配料表：
- 鸭蛋或鸡蛋 （20个）
- 高度白酒 （50克）
- 盐 （40克）
- 花椒 （10几颗）
- 菜油 （10滴）
- 茶叶 （10克）
详细做法：
STEP1、我用的两个碗分别装上盐和白酒（高粱白酒或者是二锅头）。准备好洗干净的鸭蛋或者是鸡蛋，塑料袋。
STEP2、把鸭蛋放到白酒里面滚两圈，保证每个鸭蛋上都有沾到白酒。
STEP3、再把鸭蛋放到盐里面去滚一圈，(鸭蛋表面一定要均匀的抹上盐)。
STEP4、依次类推，就一个先裹上白酒再裹上盐，裹好的鸭蛋一个一个挨着放到塑料袋里去，码好备用。
STEP5、放上花椒（适量），适量，菜油10滴，把袋子密封好，静制20-30天。
