STEP1、泡生姜，泡红椒，水发木耳，水发黄花菜（可选，猪肉一块，大蒜两枚，细葱一小把。

STEP2、木耳去蒂撕成小块，泡生姜和大蒜切片，猪肉切片，泡辣椒切成马耳朵形，细葱切段。

STEP3、肉片加少许生抽和一丁点儿老抽以及水淀粉浆5分钟，加入生清油拌匀。

STEP4、热锅凉油滑散肉片，烹入料酒炒至断生，起锅备用。

STEP5、锅里用清油爆香泡生姜，泡红椒，大蒜和一小勺剁细的豆瓣酱，中小火炒香。

STEP6、准备味汁：生抽、盐巴、一小撮白糖、水淀粉、清汤一大勺调开备用

STEP7、爆香泡生姜泡辣椒等等的油锅里下木耳炒香，加一点点盐事先调味，加入滑散的肉片炒匀，倒入料汁，待汤汁完全裹在菜上后撒入葱段，起锅。