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热菜家常菜

鸡蛋蘑菇天妇罗

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (2个)
  • 蘑菇 (2个)
  • 白萝卜 (1根)
  • 小葱 (1根)
  • 面粉 (1大勺)
  • 淀粉 (1大勺)
  • 冰块 (2块)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 鸡粉 (适量)
  • 酱油 (适量)

详细做法:

STEP1、先煮白萝卜,切大块。

鸡蛋蘑菇天妇罗

STEP2、倒圆角,去掉边不容易煮烂。

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STEP3、加水,适量盐,糖,鸡粉,酱油。煮到软烂,放置一晚更入味。

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STEP4、冰箱拿出来的鸡蛋两头用针扎孔,放在沸水中煮67分钟(常温鸡蛋煮6分钟,取出冲冷水,彻底冷却后剥壳。

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STEP5、蛋黄加一勺水打散,加入两块冰块冷却。再加入一勺面粉,一勺淀粉,适量清水,略微搅拌成稀面糊。不要过度搅拌!有些没澥开的面团没有关系。

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STEP6蘑菇裹一下干面粉,裹面糊下油锅中火炸熟。剥壳的鸡蛋也同样处理。

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STEP7、用一勺酱油,一勺清水,一茶匙盐,四茶匙糖,一茶匙鸡粉调成甜酱汁,浇在炸好的食物上就可以了。

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STEP8、鸡蛋黄还是生的,放在米饭上,浇上甜酱汁,很美味。

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STEP9、炸蘑菇中间很香嫩。

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