STEP1、菜场买的母鸡，直接让老板剁成小块，回来后泡水清洗挑捡干净，内脏，鸡脖子，鸡屁股都没要。回来后一块块的挑捡，把鸡油去掉，不然很肥。清水冲洗干净泡10分钟。鸡翅尖不要。

STEP2、辣椒，葱白，姜丝，蒜片切好备用

STEP3、清洗干净的鸡，放入切好的葱姜蒜辣椒，放糖，生抽（我用的日本酱油，蚝油(可适当多一些，白胡椒粉(白胡椒粉，我吃过最香的胡椒粉，盐，抓匀腌制。

STEP4、香菇清洗干净，除了香菇我还放了另外有两种菇。清洗干净的菇垫在锅底。

STEP5、腌制好的鸡肉放在菌菇上面，盖盖蒸。容器选大一点，蒸出来的汤很好喝。

STEP6、这是蒸了一个小时的鸡。

STEP7、出锅……一个小时二十分钟，鸡肉一点也不柴哦。很嫩，趁热吃，凉了会有腥味。

STEP8、一只鸡，我们家两个人吃完了汤也喝的差不多。蒸出来的汤汁就像是炖盅炖出来的一样。蒸鸡肉我没放生粉，如果想放生粉也可以，但那样汤就没必要去喝了……

STEP9、蒸了一个小时的时候拍了一个视频。可以看到汤汁还是蛮多的，菌菇类吸满了汤汁，吃的时候，把肉跟菌菇拌匀，粘着汁吃更好。