STEP1、这块羊肉是羊脖子的部位，下面连着的就是羊排部分，所以我猜它应该是羊里脊的一部分，自从我的好朋友给我推荐买这个部位后，我的烤箱和电烤炉版烤羊肉就只选这个部位了。这块肉瘦而不柴，适合喜欢吃瘦肉的，能吃肥肉的您就选羊排吧，羊腿不建议，烤箱烤羊肉时间太长，羊腿会硬。

STEP2、切成1.5—2厘米的丁

STEP3、杏鲍菇切2厘米丁，撒1克盐搅拌均匀。

STEP4、烤盘刷油

STEP5、铺杏鲍菇铺肉

STEP6、烤箱下层，上火250下火220，15分钟。

STEP7、羊肉翻面，撒孜然粒辣椒面盐。烤箱上层，上下火250，10分钟。烤完是右下图。

STEP8、羊肉面，撒料，上层，上下火250，10分钟，烤完是右图。这尝尝味道，然后最后加料，其实肉和菇都熟了，差的是火候。羊肉和杏鲍菇搅拌，撒孜然面，辣椒面，盐，下层，上下火250，10分钟，大概两，需要勤观察，如下图就成了。

STEP9、相信我，杏鲍菇比羊肉好吃。