热菜家常菜
五杯香菇肉酱
1、肉馅一定要加淀粉抓均匀，这样才会滑嫩可口。2、炒酱时，陈醋和料酒一定要最早放，这样到了最后才没有酸味和酒味。3、泡发香菇的水具有非常浓郁的菌菇香气，不要轻易丢弃，可以取上层清水使用。
配料表：
详细做法：
STEP1、香菇提前泡发一晚，一定要泡发透。
STEP2、猪肉胡萝卜绞成肉馅，加淀粉、料酒、蚝油、生抽、麻油一起抓拌均匀。
STEP3、0.5杯油大蒜粒一起爆锅，下肉馅迅速滑散。
STEP4、香菇切成大丁，入锅一起滑炒。
STEP5、加调料顺序：醋，料酒，香菇水，糖。炒均匀后，糖。
STEP6、最后加入黄豆酱，生抽，一起翻炒均匀。
STEP7、熬煮收汁到浓稠即可。
STEP8、带有浓郁台式和广式风味的五杯香菇肉酱。
STEP9、清水煮一碗面条。我这里用的是长长的刀削面，更像那种裙带面。
STEP10、淋上香菇肉酱。
STEP11、味道超级香浓。
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