1、色泽：红润亮，菊花生动。2、味型：甜适口，。3、质感：酥脆软。4、由于用醋加热后挥发速度快，所以，醋要在出锅前淋入。5、最后点是为了达到明亮芡效果。属鲤形目鲤科雅罗亚科属。俗称：鲩、鲩、鲩、鲩、鲩、、根（东北、厚子（鲁南、鲩（南方、混子、黑青等。英文名：Grasscarp。栖息于平原地区江河湖泊，般喜居于水中下层近岸多水区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅。为典型性类。，藻类等，，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊深水处越冬。生殖季节亲溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖四大家之。，对血液循环利，是心血管病人良好物；2.，经常用抗衰老、养颜功效，且对肿瘤定防治作用；3.对于身体瘦弱、欲振人来说，，可以开胃、滋补