STEP1、先鸡腿肉剔骨剔骨很简单沿着骨头处白色的筋膜一剪子下去在把鸡腿肉展开平铺到盘子里捶打十几下鸡腿肉控一下血水再把半个橙子挤汁挤到鸡腿上刨一些橙子皮只要黄色的部分白色的不要会苦

STEP2、加入生抽老抽料酒盐黑胡椒白胡椒蚝油蒜瓣拌抹匀盖上保鲜膜腌制30分钟腌制（这个步骤调自己喜欢的口味葱香咖喱等等都）

STEP3、不粘平底锅大火加热热锅后不用放油先把腌制好的鸡腿去掉多余的酱汁水份把大蒜片放在鸡皮周围鸡皮朝下开始煎听到鸡皮呲呲声30秒后转小火

STEP4、拿出一张比锅大的锡箔纸盖在鸡肉上再用一个碗加满水垛在鸡肉位置上方压下去目的是让鸡皮的油可以均匀的逼出继续小火5分钟

STEP5、拿开碗和锡箔纸翻面鸡腿肉咦哟喂可以看到煎得很均匀的鸡皮了惹

STEP6、重复这个步骤这次也是小火5分钟把锡箔纸封住锅边缘可以让锅里有一定的蒸汽让鸡腿肉更多汁

STEP7、两面都煎好了这个鸡腿比较肥其实可以提前准备一些土豆四季豆彩椒啥的一起放进去煎

STEP8、装盘橙汁加热后浓缩会有一点咸甜口像裹了蜜但不会那么甜啦

STEP9、嗯嗯一刀切下去还是非常汁多多的锁水又不柴