STEP1、鸡爪洗干净，用剪刀剪去指甲，切成自己喜欢的块状。

STEP2、煮鸡爪。锅中加水开大火，煮鸡爪。下鸡爪水开后大火煮5分钟。

STEP3、冻鸡爪。将煮好的鸡爪捞出，过冷水变凉后，用矿泉水冲洗一遍。放入提前准备好的冰水中，再放入冷冻室冷冻。目的是让鸡爪变的q弹。

STEP4、将所有腌制配料切好放在一起。试一下味道，微调至喜欢的比例。

STEP5、取出冷冻的鸡爪沥干水分，放入腌制配料中和匀，然后根据自己的口味调整。调整好味道之后，密封放入冰箱冷藏5小时以上入味。建议中途拿出来翻拌几次，味道更佳。