STEP1、洗净后的鸡胸沿着肉厚的地方切开。

STEP2、鸡肉放入凉水中，加入葱姜，煮约15分钟，中途撇一撇浮沫，煮到鸡肉变白，插入筷子，无血水，筷子头是热的就说明熟了，捞出。

STEP3、鸡肉放在盘中放凉，手撕成丝。

STEP4、一只大碗中放入蒜末、小米辣圈、绿线椒圈、洋葱丝、香菜碎、柠檬、糖、生抽、香醋、花椒油，捣一捣。

STEP5、倒入鸡丝，拌匀，静置10分钟，更入味。小贴士：可以根据个人口味适当加点盐，口味偏重需要加点盐。