STEP1、1.首先把排骨剁成小块洗净，泡在清水里一会，把血水泡出来沥干备用

STEP2、2.接着把蒜瓣切成蒜蓉，把豆豉也给切碎备用

STEP3、3.沥干的排骨放入碗中，加入料酒，白胡椒粉、生抽、蚝油、白砂糖和玉米淀粉，均匀混合挂上浆，静置腌制10分钟

STEP4、4.再倒入切碎的蒜蓉和豆豉跟排骨混合均匀，使其都裹上料，放一边备用

STEP5、5.把大芋头去皮切成厚度差不多的芋头片，一片一片铺入碗底

STEP6、把腌制好的排骨全部倒在芋头片上

STEP7、7.用美的一体机蒸烤箱来蒸制，水盒装满水，点鲜嫩纯蒸，100度，40分钟

STEP8、8.蒸制过程，通过玻璃窗去观察里面的食材蒸制情况，如果中途水盒水不够记得加入，防止蒸干