热菜家常菜
茭白肉丝
1．茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩；2．茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好；3．肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩；4．油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油；5．蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。
配料表：
- 茭白 （2根）
- 猪肉 （100g）
- 青尖椒 （1个）
- 红尖椒 （1个）
- 蚝油 （1大勺）
- 玉米淀粉 （1大勺）
- 橄榄油 （2大勺）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝
STEP2、青、红椒切丝、猪肉切丝
STEP3、肉丝中倒入蚝油
STEP4、加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟
STEP5、锅烧热，放少许橄榄油
STEP6、放入肉丝翻炒
STEP7、炒至肉丝变色，放入茭白
STEP8、翻炒几下之后，放入青、红椒丝
STEP9、继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味
