STEP1、煮熟的鸡蛋和牛油果一起放到搅拌机里搅成泥，也可以用叉子捣碎。

STEP2、取出来加点盐、黑胡椒、柠檬汁调味，搅拌均匀。

STEP3、取一片墨西哥卷饼，放上牛油果鸡蛋泥抹平，馅料可以多加点，吃起来过瘾。墨西哥卷饼我用的牌子是麦西恩，超市很容易买到。

STEP4、撒上一层马苏里拉芝士，再在表面盖上一片卷饼。

STEP5、放入预热好的烤箱内，200度烤15分钟，等马苏里拉芝士完全融化啦。没有烤箱的话用平底锅，不加油直接小火干煎，盖上盖子焖，正反面各煎2分钟。

STEP6、烤好后取出来切小块，趁热吃，芝士香醇拉丝，牛油果浓香滑润，搭配一杯牛奶就是一份元气满满的早餐啦