STEP1、鸡腿肉去骨去皮，可以买超市处理好的无骨鸡扒肉。莲藕去皮。

STEP2、鸡肉放进搅拌器里绞成肉馅，我用的是手动的搅拌器。

STEP3、鸡肉馅

STEP4、莲藕切成1厘米左右的小丁。

STEP5、煮一开水，把藕丁放进去焯水1分钟，可以去掉莲藕涩味，等下煎的时候也好熟。1分钟，过凉水冷却，沥干水分备用。

STEP6、把鸡肉馅，藕丁，1大勺红薯淀粉，一颗打散后的鸡蛋，切好的葱花，盐，胡椒粉都放进一个大盆子里。

STEP7、用筷子或手将材料混合均匀，放置一会，增加黏性。

STEP8、平底锅中放入芝麻油（其他油也，芝麻油会更香，用勺子舀一大勺搅拌好的材料，放入油锅煎。中小火，煎4分钟左右，煎3-4分钟。时间主要看饼的大小和厚度来调整，要随时观察，煎。

STEP9、最后可以倾斜一下平底锅，让油集中到一处，转动鸡肉饼，煎一下饼的侧边。

STEP10、出锅

STEP11、便当主菜