STEP1、超市买来新鲜的香椿，春的气息扑面而来。

STEP2、水焯后，挤掉水分。

STEP3、切成丁沫。

STEP4、放鸡蛋、盐、味精搅拌。

STEP5、锅内油热后放入香椿蛋液，煎熟。